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クリュッグ　グランド・キュヴェ　375ml創業以来1世紀半にわたり受け継がれてきたクリュッグ家のシャンパーニュづくりは、他とは一線を画します。「最高のシャンパーニュのためにはあらゆる努力を惜しまない」という考え方とクリュッグ独自のシャンパーニュ製法を、忠実に守り続けています。キュヴェのブレンドは、クリュッグの味とスタイルの記憶を代々受け継いでいるクリュッグ一族のみで行っています。1843年、ヨハン・ヨーゼフ・クリュッグは、自らの名前を冠した比類なきシャンパーニュを世に出し、確たる評価を得ることを夢見て創業しました。妥協のないシャンパーニュづくりを貫いたヨハン・ヨーゼフの高い志は、決して揺らぐことなく代々の一族に受け継がれ、クリュッグの味とスタイルの決め手となるキュヴェのブレンドは、今も一族のみが行い、伝統の味わいをしっかりと守り続けています。一切の妥協を許さないその姿勢こそが、まさにクリュッグの特徴なのです。クリュッグのシャンパーニュを語るときに欠かせないのがオークの小樽。樽職人たちが年間を通じ、非常な手間とコストをかけて手入れをしつづけています。クリュッグに複雑さと深み、長熱性をもたらす、この205リットルの小樽は、30年以 上もの長い間使われています。原料とな るすべてのワインをオークの小樽で第一次醗酵させているのは、いまではクリュッグのみ！そこにもクリュッグの高い品質と独自の味わいへのこだわりがあります。ブドウは、 最上の一番搾りのみを使用。異なる畑、異なるブドウ品種、異なるヴィンテージごとに膨大な種類のブレンド用ワインをストックし ています。これこそが彩り豊かで、深い味わいのクリュッグを生み出すもとなのです。クリュッグの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、そしてシャルドネの3種類のブドウからつくられます。6年から10年にわたる収穫年の異なる50種類以上ものワインをブレンドしています。クリュッグでは、このシャンパーニュを、“マルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュ”と呼んでいます。クリュッグでは、創業以来、変わらぬグランド・キュヴェの伝統の味わいを毎年創りあげるため、ブドウ品種、畑、収穫年ごとに細かく分けたブレンド用ワインを多種多様にストックしています。ベースワインに加えるリザーヴワインは、20?50％にも及びます。名高いオークの小樽での第一次醗酵後は、6年もの長期にわたりセラーでゆっくりと熟成されます。きめ細かな泡、ふくよかで力強くありながらも、すがすがしく優雅な味わい。心に刻まれる類稀なシャンパーニュは、どのような料理も引きたてます。なかでも魚介類、自身の肉、デザート、甘味の強すぎないエスニック料理との相性は格別です。