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■シャンパーニュ地方産赤ワインの数年に一度の当たり年に生を受けた記念のシャンパン。銅の輝きを持つオレンジがかったピンク色。■味わいは初めは軽快、徐々にそれが膨らみ、濃厚で精緻な豊潤さへと変化していく。◇　Dom　Perignon　Rose　VINTAGE　1995年■葡萄畑の選別から、ワイン造り、かーヴにおける熟成まで、ドン・ペリニヨンを造り出す全ての階段は『完璧さ』への探求です。シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）リシャール・ジェフロワの指導のもと、ドン・ペリニヨンは作柄の特に素晴らしい収穫年のみ、シャンパーニュ地方の厳選された2種類の葡萄、シャルドネとピノ・ノワールから造られます。■この2つの葡萄は、シャンパーニュ地方で最も古く最高といわれる地方の中でも、最良のクリュから収穫されたものです。■大自然の恵みと人間の英知の後に必要なのは時間です。ドン・ペリニヨン　ロゼはカーヴで8年間から10年間熟成されます。■1995年は、例年的な夏として記憶されています。春は到来が遅れた上、曇りがちであったため、開花も遅れましたが、6月の終わりからの猛暑がその遅れを取り戻しました。その後の2か月間、わずかな雨しか降らず、気温は過去30年間の夏の平均温度を上回りました。■最初にドライフラワーと蜂蜜の香りが立ち上がり、すぐに砂糖漬けのフルーツ、レモンやオレンジの皮、アプリコットのアロマへと展開します。そして、スモーキーさのニュアンスとライ麦のタッチにより、完全なものとなります。■口に含むと、ワインの深い味わいが次第に現れます。一番印象深いのは、凝縮され、集中した芳醇さです。■まろやかさが広がった後、芳醇さは柔らかなタッチと空気のニュアンスとなり、ヴァニラの軽やかなスパイスをはっきりと感じだ後、徐々に消えていきます。河内屋インフォ