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カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使用。丹波ワインを代表するワインで、京都の料亭で数多くご愛用いただいております。ふくよかなボリューム感と上品な樽香、タンニンが特徴です。世界食品コンテスト（モンデセレクション）金賞を受賞。【テイスティングコメント】色：濃い紫がかった赤。清澄度良好で輝きあり。粘性は高い。深く複雑な色。香り：強く華やかな香り。カシス、ブラックベリーのリキュールを思わせる凝縮した果実香。ブラック・ペッパーなど野性的なスパイス香り。スミレ、スペアミント、グリーン・ハーブ。背後にヴァニラなど樽香も感じるがさほど目立たない。味：濃厚なアタック。香り同様、濃く甘い果実味は強いインパクトを持つが、アルコール度数が高すぎないため飲み疲れしない。タンニンは強めだが、よく熟れてこなれている。酸はやわらか。ミディアム・フル・ボディの辛口。フィニッシュはやや長く、果実風味がたなびくように続く。総評：太陽の恵みを満喫できる新世界スタイルの赤ワイン。それでも上品なのが丹波ワインの個性。フルーツなど甘いソースの赤身肉料理に。焼き肉などもよい。 【賞味期限】一般にワインには賞味期限表示をしていません。ワインは一般の食品のように製造直後から劣化が始まるような商品でなく、瓶詰め後も熟成します。その後、飲み頃を過ぎてから徐々に過熟、老化という経過をたどり、劣化して商品の寿命を迎えます。また、一部のワインには、瓶詰め後10年以上に亘り熟成を続け、その折々で違った香味が味わえます。ラベルに表示してある収穫年から自己責任で飲み頃を考えながら香味を楽しむことができます。【保存方法】日光はワインの老化を早めるため、直射日光は避けましょう。照明の明るい部屋や、蛍光灯の下も避けるようにします。できるだけ暗いところに保管しましょう。 温度…13?15℃前後の比較的涼しいところが良いでしょう。